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鸭血粉丝的做法，怎么做味道更好

来源：食尚香时间：2018-03-06

　　本篇文章主要描述了鸭血粉丝该怎么做，鸭血粉丝怎么做味道更好。鸭血粉丝味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的鸭血粉丝技术，让您的生意越做越好。

　　材料

　　【原料】鸭血200克、鸭肠100克、鸭胗2个、油豆腐50克、粉丝1把、高汤1碗

　　【辅料】葱段、姜丝、香菜、香醋、胡椒粉、生抽、辣油、食用油各适量

　　做法

　　1、鸭血切成1.5厘米厚的小块，再放入盐水中浸泡片刻;

　　2、鸭胗洗净切花刀，用清水浸泡粉丝;

　　3、鸭肠刮去油脂，加适量盐揉洗干净，放入开水中汆烫后捞出备用;

　　4、锅中加入油，爆香葱段、姜丝，倒入高汤后煮沸;

　　5、先放入鸭胗，然后再放入泡好的粉丝、油豆腐;

　　6、煮开之后，放入汆烫好的鸭肠;

　　7、比较后放入鸭血，煮2分钟后即刻关火盛入碗里;

　　8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉和辣油即可食用。

　　小诀窍

　　1、配料煮的时候需按照顺序放入，鸭胗、油豆腐、粉丝先放入，容易熟的比较后放。

　　2、煮鸭血一定要讲究火候，鸭血煮太久会变老，比较后放入煮2分钟即可。