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臭豆腐的做法

来源:食尚香时间:2018-02-22

  本篇文章主要描述了臭豆腐该怎么做,臭豆腐怎么做味道更好。臭豆腐味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的臭豆腐技术,让您的生意越做越好。

  臭豆腐的做法

  材料

  豆腐 花生米 熟芝麻 孜然 辣椒面 芝麻酱 蒜蓉 辣酱

  做法

  把买来的豆腐切成块,用布把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。

  包好的豆腐放在木板上,整齐码好。

  压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来一个打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了。

  准备空纸箱子一个,里面铺上干净稻草等干燥物体,然后把豆腐整齐地码在叶子上,密封几天等豆腐长毛就可以了。

  取出发酵好的豆腐块去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。

  制作蘸酱:把花生米和熟芝麻用擀面杖压碎,放孜然和辣椒面一起搅拌均匀。

  再和芝麻酱、蒜蓉、辣酱放在一起搅拌。

  把酱用毛刷在豆腐表面刷上一层即可食用。

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