锡纸花甲的做法

　　本篇文章主要描述了锡纸花甲该怎么做，锡纸花甲怎么做味道更好。锡纸花甲味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的锡纸花甲技术，让您的生意越做越好。

　　锡纸花甲的做法

　　做法

　　将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净，在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲(张开一个夹一个)夹出放入冷水(冰水更佳)。全部捞起后换水沥干备用

　　粉丝提前用热水泡软!

　　将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

　　加入大葱片刻后放酱油(多一点)、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。

　　在铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面。

　　再放一层锡纸，光亮面朝上，放入粉丝，在铺上花甲!

　　把锡纸四角提起在中间拧紧，将花甲密封在锡纸内。

　　盖上锅盖(我家没有锅盖用锡纸代替)。5分钟后打开翻动一下，然后原样盖好。

　　烤好的花甲粉丝，把锡纸扒开已经浓浓的香味散发出来了，我们在做比较后一到工序!

　　葱花撒在上面烧热油泼在葱花上面就可以咯!