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柳州螺蛳粉怎么做更好吃

来源：食尚香时间：2018-03-06

　　本篇文章主要描述了柳州螺蛳粉该怎么做，柳州螺蛳粉怎么做味道更好。柳州螺蛳粉味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的柳州螺蛳粉技术，让您的生意越做越好。

　　材料:

　　主料:柳州特有圆米粉(切粉或圆条“线粉”)、螺蛳肉

　　配菜:油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸笋、油炸花生米、萝卜干丁、酸菜(雪菜)

　　辅料:姜、大蒜、红辣椒干、紫苏、盐、鸡精、耗油

　　做法:

　　1、先把买来的活螺蛳用清水泡2天,其中往水中投入一块铁(促进螺蛳吐泥);

　　2、沥干螺蛳水,开锅烧热油,把姜、大蒜、红辣椒干、紫苏加入爆炒出味后,倒入螺蛳翻炒,加盐、鸡精、耗油、料酒炒制四分熟;

　　3、加水炖2小时以上,螺蛳汤底完成;

　　4、在锅里烧开水,下入绿色蔬菜煮至8分熟后捞出,淋少许油;

　　5、往锅里加入泡好的米粉,煮熟后捞出压在菜上;

　　6、加上配菜,淋入螺蛳汤即可。