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麻辣香锅的做法，怎么做味道更好

来源：食尚香时间：2018-03-06

　　本篇文章主要描述了麻辣香锅该怎么做，麻辣香锅怎么做味道更好。麻辣香锅味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的麻辣香锅技术，让您的生意越做越好。

　　材料

　　主料：油菜，平菇，金针菇，菠菜，白菜，洋葱，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，虾仁，鱿鱼卷，香肠

　　辅料：八角，红辣椒，干辣椒，香菜，豆瓣酱，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，盐，糖，花椒粉，葱姜蒜，青椒

　　做法

　　1、木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。

　　2、其他各种蔬菜清洗干净，该去皮的去皮，再改刀成块状或片状。

　　3、五花肉切片、葱姜切片、切丝备用。香肠切片，蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎、香菜洗净切段。

　　4、烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。

　　5、锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好)，油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油。

　　6、放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好)，放入五花肉炒熟。

　　7、加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。

　　8、加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。

　　9、比较后放入焯熟的各种蔬菜。

　　10、随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。

　　11、比较后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅，在香锅上撒些香菜段。