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瘦肉丸配方和做法

来源：食尚香时间：2018-03-06

　　本篇文章主要描述了瘦肉丸该怎么做，瘦肉丸怎么做味道更好。瘦肉丸味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的瘦肉丸技术，让您的生意越做越好。

　　食材用料

　　猪瘦肉200克

　　蛋清1个

　　紫菜3克

　　榨菜丝20克

　　虾皮6克

　　香菜5克

　　油适量

　　盐适量

　　胡椒粉适量

　　鸡精适量

　　酱油适量

　　瘦肉丸的做法

　　1.猪肉洗净剁成肉末。

　　2.肉末里加入1个蛋清，1克盐，1克鸡精，胡椒粉适量，顺着同一个方向，不停的搅拌，直至搅拌上劲，腌制10分钟。

　　3.趁腌肉的时间，准备好其它配料。

　　4.锅置火上烧开适量水，加入适量油，用手将肉末挤成丸子，用勺子刮到锅中。

　　5.所有丸子做好后，盖上锅盖小火煮两分钟。

　　6.将紫菜和虾皮用清水冲洗干净，加入锅中，熬煮片刻后加入榨菜丝，调入适量的盐、鸡精和酱油调味后即可关火。

　　7.撒上香菜，盛出即可食用。