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石锅拌饭配方和做法

来源：食尚香时间：2018-03-06

　　本篇文章主要描述了石锅拌饭该怎么做，石锅拌饭怎么做味道更好。石锅拌饭味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的石锅拌饭技术，让您的生意越做越好。

　　材料

　　剩米饭适量，胡萝卜，绿豆芽，香菇，菠菜，冬笋等你喜欢的蔬菜，韩式甜辣酱，白糖，生抽

　　做法

　　1、热锅加少许油，将切条的香菇与胡萝卜放入拌炒，适当调味，熟后盛出待用;

　　2、将绿豆芽、菠菜、冬笋放入沸水中烫一下，然后捞出沥干水分;

　　3、将(2)的蔬菜转至大碗中，加入少许盐、香油搅拌均匀;

　　4、准备一个石锅，在内壁涂一层香油，放入剩米饭，然后摆上(1)和(3)的蔬菜;

　　5、煎一个单面的荷包蛋，未凝固的蛋黄放入拌饭比较好!将荷包蛋放在上面，石锅放在火上加热一会，嗞嗞作响就OK咯!

　　6、石锅不用也OK!省略涂油与加热，直接拌来吃就好!米饭请先热一下!将适量辣酱，少许糖与生抽放入锅中混匀加热制成拌酱。