本篇文章主要描述了黄焖鸡米饭该怎么做,黄焖鸡米饭怎么做味道更好。黄焖鸡米饭味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的黄焖鸡米饭技术,让您的生意越做越好。
材料
【主料】鸡腿肉两只、香菇4、5朵、青椒2个
【配料】生姜片、干辣椒段适量
【调料】盐一勺、料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少许味精
做法
1、鸡腿洗净,切成4cm大小的块。
2、生姜切片、干辣椒切成小圈。
3、香菇切片,青椒切成细长的马蹄状。
4、炒糖色:锅里倒入底油,冷油时放入一勺半白糖。
5、小火慢慢加热,待油温逐渐升高,白糖开始融化并变成较深的棕色(期间要不断搅拌,防止糊锅)。
6、迅速倒入鸡块,转大火,快速翻炒!
7、烹入两勺料酒。
8、将生姜片和干辣椒倒入。
9、倒入两勺酱油。
10、炒匀。
11、倒入清水,以能淹住鸡肉为准。
12、放香菇片。
13、调入一勺白胡椒粉、一勺盐。
14、翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮,转中小火15——20分钟。
15、待鸡肉软烂,汤汁浓稠后,比较后放入青椒。
16、少许味精,兜炒均匀后,关火!青椒基本断生即可,不要炒时间久了!
17、大米倒入电饭锅中。
18、淘洗一遍,加入超过大米一指肚的清水。
19、按下煮饭键,30分钟后,香喷喷的米饭就做好了。
2018-03-08
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