首页 > 做法 >

北京烤鸭怎么做

来源：食尚香时间：2018-02-06

　　本篇文章主要描述了北京烤鸭该怎么做，北京烤鸭怎么做味道更好。北京烤鸭味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的北京烤鸭技术，让您的生意越做越好。

　　北京烤鸭怎么做

　　材料

　　白条鸭，花椒，酱油，料酒，盐，香叶，生姜，白糖。

　　做法

　　用盐和酱油按摩鸭子全身大概十分钟，把香叶和生姜等调料塞到鸭肚内，再放少许胡椒和料酒再鸭子表面上，用保鲜膜包住，放在冰箱冷藏一天，期间注意翻身腌制。

　　02腌制完成后，取出用开水淋几次，使鸭皮膨胀，接着在表面刷上蜂蜜和水比例为1:2调和的蜂蜜水，风干12个小时。

　　风干后，吧鸭腿鸭翅用锡纸包起，烤箱预热10分钟，再次刷一层蜂蜜水，继续150度烤1小时，期间注意翻身和刷蜂蜜水。

　　烤好后，即可片出鸭片，搭配面饼食用味道更好。