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口水鸡做法

来源：食尚香时间：2018-02-05

　　本篇文章主要描述了口水鸡该怎么做，口水鸡怎么做味道更好。口水鸡味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的口水鸡技术，让您的生意越做越好。

　　口水鸡的做法

　　材料

　　鸡腿1只、熟花生碎、熟白芝麻、葱、姜、料酒、生抽、醋、糖、盐、红油

　　做法

　　1、鸡腿洗净，冷水入锅，加姜片、料酒，大火烧开转中小火，煮10分钟关火焖5分钟。

　　2、捞出过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷，然后沥干水分，涂一层香油稍稍晾干。

　　3、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁，其中醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5。

　　4、鸡腿斩块摆盘，撒上花生碎和白芝麻，淋上料汁和红油，撒上葱花即可。