口水鸡的做法，西安哪里有口水鸡培训学校

　　口水鸡，解救炎炎夏日里，那些惧怕油腻，却又嗜肉如命，偏爱重口味的我们。 除了口水鸡，实在想不出更好的适合在夏天吃的肉菜了。 被红油包裹的鸡肉，红艳鲜亮，冰爽Q弾，鲜美而不腻。 夏日米饭杀手当之无愧!

　　主料：

　　土鸡半只、花生数十颗、辣椒粉20g、小葱1棵、生姜1小块、香菜1棵独蒜2个、花椒数十颗、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少许、鸡汤2汤匙

　　口水鸡的做法步骤：

　　1、姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用

　　2、洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开

　　3、烧开后，转中小火煮10-15分钟关火

　　4、出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉

　　5、把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了

　　6、段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用

　　7、倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香，

　　8、油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油

　　9、油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌

　　10、放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉

　　11、肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧!

　　小贴士

　　1、注意鸡肉不要久煮，皮会烂，就不Q弾了，一定要用冰水来激。

　　2、红油更鲜亮的做法是先用一点温油湿润辣椒粉，再来用热油淋，我忘记了，这次没这么做。

　　3、做这个要选肉质嫩的鸡，我这个小土鸡只有半只，一斤重，煮加上闷也就15分钟，肉全熟了，皮还有点烂，请不要再问这么会儿煮不煮的熟了，这是凉拌菜不是炖鸡汤。如果是整只鸡就多煮一会儿吧。

　　哪里有口水鸡培训学校?

　　口水鸡是大家都喜爱吃的食物之一，主要是因为它的味道鲜美，有想要学习口水鸡培训可以到食尚香西安小吃培训学校学习，那里可以教你正宗做口水鸡的做法，还在等什么，赶紧报名参加培训学习吧。