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清炖牛杂的做法

来源：食尚香时间：2018-03-06

　　本篇文章主要描述了牛杂该怎么做，牛杂怎么做味道更好。牛杂味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的牛杂技术，让您的生意越做越好。

　　材料

　　白萝卜1条，牛杂1斤，红萝卜1/2条，葱2支，辣椒1根，姜片3片，卤包1包，盐1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙

　　做法

　　(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。

　　(2)牛杂洗净，用热水汆烫去血水，捞起用清水洗净后沥干，再略切成5?6公分段备用。

　　(3)取一汤锅，加水煮滚，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、红萝卜块，葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入，煮沸后改中火，煮约30?40分钟，比较后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。