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香港鸡蛋仔做法

来源：食尚香时间：2018-01-18

　　本篇文章主要描述了香港鸡蛋仔该怎么做，香港鸡蛋仔怎么做味道更好。香港鸡蛋仔味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的香港鸡蛋仔技术，让您的生意越做越好。

　　主料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油

　　辅料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉

　　1. 将低筋面粉 140克玉米淀粉 20克泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。

　　2. 白砂糖 80克鸡蛋 100克。鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。

　　3. 接着将清水 100克玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。

　　4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。

　　5. 将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。

　　6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油

　　7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可

　　8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒

　　9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟

　　10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。