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双皮奶做法

来源：食尚香时间：2018-01-16

　　本篇文章主要描述了双皮奶该怎么做，双皮奶怎么做味道更好。双皮奶味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的双皮奶技术，让您的生意越做越好。

　　双皮奶做法

　　食材

　　主料牛奶500g蛋清3个细砂糖35g 辅料香草精适量

　　步骤

　　1.牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。

　　2.加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。

　　3.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。

　　4.把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。

　　5.这时表面形成的奶皮留在小碗底。

　　6.3个蛋白和蛋黄分离。

　　7.蛋清搅散。

　　8.牛奶里加入细砂糖，香草精。

　　9.蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。

　　10.把牛奶和蛋清搅拌均匀。

　　11.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。

　　12.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住)，凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。