双皮奶怎么做？双皮奶怎么做好吃？西安哪里有学？

　　如果说有一款奶制品能够唤起心底对于纯真比较美好的记忆，能让人沉漫在那些幸福时光的感觉里，那么我首推双皮奶。双皮奶口感真的十分细腻嫩滑、人口即化，味道香甜，每一勺都让人体会到温柔的触碰，随即整个人似乎也变得柔软起来。做双皮奶一定要有耐心，要不急不躁，否则不容易成功。

双皮奶/资料图

　　双皮奶的制作：

　　材料：特浓牛仍1包(约250毫升)，鸡蛋1个，白砂糖20克。

　　①先将蛋黄和蛋清分离，在蛋清中加入白糖，打散。

　　②蒸锅水开后，放入牛奶蒸几分钟，冷却后，有一层奶皮浮在上面。用小刀沿着奶皮边缘隔开一道10厘米的口子。

　　③将碗中的牛奶倒入另一个容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。

　　④将打散的蛋清倒入牛奶中。

　　⑤用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质。

　　⑥屏住呼吸小心冀翼地将牛奶沿替割开的口子倒回去。

　　⑦比较后放入蒸锅大火蒸12分钟左右，根据原料多寡稍作调整。

　　⑧清晰可见的双皮奶完美呈现，比较好在40℃-50℃时食用口感比较佳。

　　双皮奶制作注意事项：

　　1.做双皮奶一定要使用全脂奶，脂肪含量越高越好，否则奶皮不够厚。

　　2.如果是煮牛奶，就一定不能煮开，否则奶皮过早形成容易破裂，比较好用大火蒸。奶皮需要蒸好后放置冷却，才能形成。

　　3.步骤6中倒回牛奶时，比较好用有尖嘴的小壶，缓慢地将奶沿着割口倒下，牛奶倒入太多太快奶皮就可能浮不上来。

　　双皮奶的营养：

　　1.牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氛基酸。牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰的含里都很多。比较难得的是，牛奶是人体钙的比较佳来源，而且钙磷比例非常适当，比较利于钙的吸收。

　　2.鸡蛋被称作“理想的营养库”，它含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质。

　　总结：如果你想学习双皮奶的制作，欢迎来食尚香小吃培训学校学习，这里有比较专业的西点师傅为你传授比较专业的技术。