手撕鸭，顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。手撕鸭从选料上精益求精，严格要求，首选生长期在100天左右的野生湖鸭，配以酷客特制调料，结合几十种香料和中草药，经过长时间的密制，比较终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有关重要领导的高度好评，因此被命名为“手撕鸭”。
食尚香小吃培训研究出来的手撕鸭是比较新科学配方，采用三十多种原料，结合北京烤鸭秘方精制而成，色泽金黄，不含色素，无防腐剂，无灰无尘，非油炸煎，降火温补，皮带芝麻，滋阴补肾，强筋壮骨，养颜补神，老少皆宜，绿色食品，皮带芝麻，骨脆肉嫩，味道鲜美，绝不油腻。绝不含任何色素和防腐剂。
食尚香餐饮管理有限公司是全国较大的特色小吃培训机构;是一家集特色小吃项目技术培训、创业咨询、餐饮咨询、餐饮托管、餐饮业务策划与服务为一体的综合性餐饮集团。如需了解更多关于手撕鸭培训，手撕鸭培训哪家好，价格合理的手撕鸭培训等信息，欢迎登陆我们公司网站www.xassx.cn查看更多。
课程安排
1.讲述手撕鸭的市场氛围及未来市场前景。
2.讲述制作手撕鸭的各种工具和使用方法。
3.细心传授手撕鸭所用食材的处理方法和技巧。
4.细心传授手撕鸭每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。
5.设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导
实操内容
1.讲述手撕鸭秘制腌制汤料制作方法，食用方法及保存方法。
2.各种香辛料的作用及分类;香辛料，调味品的配比。
3.学员实践操作手撕鸭的整个制作流程。
4.反复实践操作，能独立完成台湾手撕鸭的制作。
培训时间
不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般3天左右。
2018-03-08
2018-03-06
2018-03-09
2019-03-06
2019-03-06
2019-03-06
