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庄里合儿饼培训

庄里合儿饼培训培训

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手把手教学 顶级名师团队
随到随学 营业执照 办学资质

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培训描述

项目名称:庄里合儿饼培训培训

项目内容:庄里合儿饼培训培训全套技术

项目时间:3-5天

项目方式:现场手把手教学

售后服务:永久售后服务

  想学做庄里合儿饼吗?

  庄里合儿饼因主产庄里地区、脐脐相对两个一合而得名。为全省名贵食品之一。富平庄里“合儿饼”,产于陕西富平县庄里镇。它以加工精细,肉质柔软,红亮透明,柿霜白厚,味香醇厚,甘甜如蜜,营养丰富,经久不变,成为陕西畅销国内外的传统土特名产之一。因其将两个柿饼并蒂相对合在一起包装,故而得名。

  庄里合儿饼怎么做?庄里合儿饼做法配方

  “合儿饼”以富平庄里尖柿为原料,经过采摘、削皮、脱涩、软化、晾晒、捏型、出霜等 12道工序加工而成。其营养丰富,含14种营养物质和微量元素,其中每百克含钙163毫克,含糖75.3克,胡萝卜4.31克,抗坏血酸2毫克,并含有蛋白质、脂肪、磷、铁等营养物质。食之热量大,壮筋骨,健身,同时还具有止咳、化痰、除口疮等特殊疗效,还是馈赠亲朋好友之佳品。

  项目介绍:

  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

  庄里合儿饼的培训种类:

  本校传授正宗的富平庄里合儿饼的制作技艺

  庄里合儿饼的培训课程:

  1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

  2.庄里合儿饼的配方及制作技术 ;

  3.庄里合儿饼的技巧及保存;

  4.庄里合儿饼各种配菜的制作及要点;

  5.原料采购、存放、保鲜技术;

  6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

  起源故事

  合儿饼是陕西富平县庄里镇的汉族小吃。它以当地所产的优质尖柿为原料加工而成。制作精细,肉质柔软,红亮透明,柿霜白厚,味香醇厚,甘甜如蜜,营养丰富,经久不变,味道甜美,泡在开水中易溶无渣。因其将两个柿饼并蒂相对合在一起包装,故而得名。“合儿饼”的历史悠久,明代就已成为宫廷食品,现为陕西畅销国内外的传统土特名产之一,出口港澳和日本。

  营养价值

  庄里“合儿饼”,营养丰富,用途广泛,还有食疗作用。它可长期保存备用,是制作糕点、甜食、菜肴、药膳的重要佐料。兼有和肠胃,治吐血、止血、止泻、止痢等功效,能医治疾病。柿饼表面的白霜,称为柿霜,含有甘醇露、蔗糖、葡萄糖和果精,可治咽喉干疼,口舌生疮,气管炎等症;柿蒂可下气降逆;柿饼灸炭,可治便血;柿霜制成的霜糖,更是食药两用的佳品。庄里“合儿饼”食之壮筋骨,健身心,有益新陈代谢,增强对疾病的抵抗力,是促进少儿发育,老人延年益寿的比较佳果品。

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