说起羊肉泡馍，那可是陕西人的骄傲，在陕西西安尤为出名，是当地名食的代表。
羊肉泡馍的讲究有很多，但是比较主要的还是清汤，毕竟是泡馍么，煮汤肯定是主要的，只要把汤煮好了，泡出的馍才能收到大家的欢迎，吃起来也是比较美味的。好了，话不多说，下面就和大家说说羊肉泡馍的具体做法步骤。
材料：
羊肉、面粉、酵母、西红柿、青菜、鸡蛋、土豆、木耳、葱、油、酱油、盐、姜、醋
做法：
1、羊肉用清水浸泡30分钟，泡去血水、
2、炒锅中不要放油，放入切成麻将块大小的羊肉大火煸炒(炒出血水) ，炒干羊肉(血水出干净)放入葱、姜，炒出香味。锅中加开水没过羊肉，(一定是开水)。
3、准备面粉和酵母。
4、将面和成面团，醒10分钟，将面和成面团，醒10分钟。然后每份分别揉圆，用擀面杖擀成厚度小于1cm的面饼。平底锅烙约3-4分钟。至两面微黄，约八九成熟即可。
5、西红柿切成小丁，青菜掰开，土豆切成丝，木耳切丝。
6、鸡蛋打到碗里搅散，炒锅中放底油小火爆香青蒜，放辣椒面翻炒(要小火，辣椒面 很容易糊)。
7、炒好的菜不要盛出直接加煮肉的汤、水(2:1)煮开放粉丝。放入掰 好的馍翻搅淋上鸡蛋液、酯滑油(煮肉时肥油再加工的油)没有也 可以不放。
8、美味的羊肉泡馍就可以吃了。
哪里有学习羊肉泡馍的学校?
现在羊肉泡馍在市场占着很大地位，学习起来也比较方便，哪里有学习制作羊肉泡馍的学校呢?食尚香西安小吃培训学校就是大家的首选，因为这里有着充分的材料和技艺高超的老师知道，可以让你学到比较精湛的羊肉泡馍技术。
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