荠菜春卷配方和做法
来源：食尚香时间：2018-03-06
本篇文章主要描述了荠菜春卷该怎么做，荠菜春卷怎么做味道更好。荠菜春卷味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的荠菜春卷技术，让您的生意越做越好。
食材用料
荠菜200克
肉馅200克
春卷皮20个
蛋清两个
生抽一茶匙
食盐4克
胡椒粉一茶匙
植物油适量
荠菜春卷的做法
1.荠菜洗净，沥尽水
2.荠菜切碎，拌下适量植物油防止出水。或者在沸水中烫一下(北京的说法叫“水炸儿一下”)，微攥一下再切碎。我做了两种：不经过焯烫直接切碎的味道更鲜
3.肉馅里放入一个蛋清、生抽、食盐、胡椒粉拌匀
4.肉馅与荠菜混合
