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重庆酸辣粉做法

来源:食尚香时间:2018-02-26

  本篇文章主要描述了酸辣粉该怎么做,酸辣粉怎么做味道更好。酸辣粉味道好不好直接影响了生意的好坏,学做好吃的酸辣粉技术,让您的生意越做越好。

  重庆酸辣粉做法

  材料

  主料:粉丝、酸豆角各25克,花生米25克

  调料:色拉油15克,食盐2勺,醋25克,姜10克,蒜10克,油泼辣子1大勺,高汤100克,水500克,香菜1小撮

  做法

  1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟,滤净水分后冲洗干净,适当剪断。

  2、大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段。

  3、炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸,下入粉丝。

  4、再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火。

  5、将煮好的粉丝捞出置于碗中,将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,比较后浇上汤汁即可。

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