河南烩面的做法

　　本篇文章主要描述了河南烩面该怎么做，河南烩面怎么做味道更好。河南烩面味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的河南烩面技术，让您的生意越做越好。

　　河南烩面的做法

　　食材用料

　　小麦面粉300克 羊肉(熟)100克 油皮50克 海带(鲜)30克 香菜20克 小葱20克 盐10克 辣椒(红、尖、干)10克 味精5克

　　河南烩面的做法

　　1.和面，面稍微软一点(面里要放盐);

　　2.每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了;

　　3.醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿;

　　4.带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放;肉炖差不多烂以后将肉捞出;

　　5.将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖;

　　6.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用;在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时;

　　7.将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条;下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟;

　　8.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒;将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。