本篇文章主要描述了阜阳卷馍该怎么做，阜阳卷馍怎么做味道更好。阜阳卷馍味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的阜阳卷馍技术，让您的生意越做越好。
阜阳卷馍的做法
1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。
2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。
3.去掉面浆上部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为14-16波美度，再加入10-15克筋力源(提前2小时用凉水溶解)、25克食盐搅拌均匀，加入少许高筋面粉搅匀，静止20-30分钟后过滤。
4.然后，取250-300克面糊倒入平底锅(锅内预先擦点油)，烙熟即可。
5.洗出来的面筋加点泡多源，上笼蒸熟，熄火后停5-10分钟再掀锅。
6.将面筋撕碎加入炒菜、调味酱，用烙好的卷馍面皮包好，即可食用。
2018-03-08
2018-03-08
2017-11-14
