鸡蛋灌饼做法

　　本篇文章主要描述了鸡蛋灌饼该怎么做，鸡蛋灌饼怎么做味道更好。鸡蛋灌饼味道好不好直接影响了生意的好坏，学做好吃的鸡蛋灌饼技术，让您的生意越做越好。

　　鸡蛋灌饼做法

　　主料

　　面粉 鸡蛋 大叶生菜

　　辅料

　　盐适量 温水适量

　　食用油适量 黄豆酱适量

　　鸡蛋灌饼的做法步骤

　　1. 准备一块已加入盐用温水和成已饧好的面团、大叶生菜3—4片、鸡蛋2—3颗搅打成全蛋液。

　　2. 案板上撒适量干面粉，将大面团揉匀，再分成鸡蛋大小的几等份。取其中一块，擀成如图的长条状，滴少许食用油。

　　3. 将食用油均匀的在面皮表面抹匀，从一端卷起。

　　4. 捏紧收口并竖起面团。

　　5. 用手掌轻压成面饼。

　　6. 用擀面杖擀制成圆形薄饼。依次制作其他饼胚。

　　7. 平底锅加热，倒是适量食用油。

　　8. 将饼胚放入锅中中小火烙制。

　　9. 待饼胚表面面皮鼓起时，即可用筷子戳开揭起，形成一个豁口。

　　10. 从豁口处，向饼皮中央倒入适量蛋液。

　　11. 盖上饼皮继续加热。

　　12. 及时反转，待两面都呈金黄色时即可出锅。鸡蛋灌饼表面刷上黄豆酱或甜面酱，适当加入少许辣椒酱，裹上生菜叶趁热食用。