西安学做〇●鸭开店怎么样?
来源：食尚香时间：2022-08-22
西安学做〇●鸭开店怎么样?好不好?
西安学做〇●鸭开店怎么样?好不好?
〇●鸭是一种全新的休闲美食，自上市以来就一直以它甜中带辣、辣中带麻的独特风味备受广大美食爱好者的喜爱和追捧，同时也吸引了广大创业者的目光。
西安学做〇●鸭开店怎么样?好不好?学会做〇●鸭，可以去菜市场周边、美食小吃街，商业步行街，商场超市，小区周边等地开个〇●鸭熟食店。为了迎合现代消费者追求健康养生的饮食理念，食尚香旗下的〇●鸭选用优质的白条鸭搭配数十种中药，并辅以精心挑选的上乘花椒、辣椒等调料，使其甜而不腻、辣而不燥、麻而不涩，药味入骨，美味无穷。
〇●鸭是继烤鸭、酱板鸭、精武鸭之后又一风靡餐饮市场的美食。它的味道很是独特，刚入口时有点甜，然后越来越辣、越来越麻，吃完之后唇齿留香、回味无穷。它的皮黑柔嫩、醇厚不腻、香鲜味美，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，让人欲罢不能。
〇●鸭利润分析：
投资小，盈利快。投资1万元，1-2人，3-5平方米地就可经营，15天估计开业，当月投资，下月回本，白条鸭每只成本10-13元，售价30-35元每只，每只鸭毛利近20元，据保守估计，每日店售50只(节日更多)。每月毛利可达3万元，仅全鸭一项年纯利不低于30万元。加上鸭头、鸭肝、鸭胗、鸭脖子、鸭翅、鸭掌、鸭肠、鸭锁骨等其他半成品的收入，利润惊人，特别是节假日，日销量甚至可达几百只，上千只。算算看，利润有多大!
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食尚香正宗配方做出好的味道，采用基于正宗秘方的自主二次开发，跟符合当地人群的口味，培训技术包含：纯中药香料调配，高汤熬制，底汤调味，不同部位的卤制等一系列技术传授。食尚香〇●鸭教学流程：
1：卤水
首先，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、天然中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
2：原料处理
第二步，主要系统学习各类鸭子原料的处理、去腥等方法。
3：原料腌制
第三步，主要系统学习如何使用秘制腌料粉、料酒、老抽等食材腌制各类鸭子原料。这里重点学习掌握腌制方法、时间等知识。
4：糖色
第四步，主要系统学习如何使用调和油、清水、黄糖、白糖等食材熬制糖色。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、火候、时间等知识。
5：烘烤
第五步，主要系统学习如何操作使用烘烤箱烘烤各类鸭子原料。这里重点学习掌握温度控制、烘烤时间、技巧等知识。
6：卤制
第六步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类鸭子原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
7：泡制
第七步，主要系统学习如何泡制各类鸭子原料。这里重点学习掌握泡制水的配制、泡制时间等知识。
8：保存卤水
第八步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。
