宜宾燃面培训哪家好

　　宜宾燃面培训哪家好?宜宾燃面是四川著名的传统小吃，属于川菜系。因宜宾燃面油重无水，点火即燃，故得此名。。宜宾燃面有着红亮鲜香、花生酥脆、辣麻相间的特点，热量高，很适合果腹。

　　【正宗宜宾燃面的做法】

　　用料：手工面(细)猪肉半斤 小白菜适量 食用油100g 花生100g 宜宾碎米芽菜100g 小葱适量 老姜 八角 花椒 干辣椒少许 生抽 老抽 盐适量 四川熟油辣椒 适量

　　做法步骤

　　1、准备工作：面是手工细面，这次的面是从宜宾带到成都的，我喜欢宜宾的面;碎米芽菜超市买100g小包装的，不浪费;小葱最好是小香葱，宜宾很多，成都都是火头葱，让人失望。

　　2、冷锅冷油，小火原味花生炒变色。放保鲜袋内，用擀面杖捣碎备用(也可以去掉花生皮)。热油拌面备用。

　　3、新鲜猪肉，七分瘦，手工剁碎。

　　4、炒肉臊的佐料：生姜、八角、花椒、干辣椒、葱头。

　　5、加点生抽调味、老抽上色。

　　6、小白菜烫好，小碗热油。忽视图中的香菜和大蒜(燃面一般不放这些)

　　7、面煮硬点，滤干水后盛盘中，浇点热油，铺上芽菜、肉臊、花生、小葱，加辣椒油、生抽(有人放醋)。

　　8、趁热吃，配碗面汤，享受美食吧。

　　【宜宾燃面的培训流程】：

　　1、原材料及辣椒的识别与运用

　　2、香辣红油的制作技术

　　3、高汤的熬制及保管

　　4、各种面臊原材料初加工

　　5、各种臊子成品的制作及保管

　　6、面条的认识及选择

　　7、煮面的技巧

　　8、碗底调料的顺序搭配

　　9、面食摆盘装碗技巧

　　【宜宾燃面的学习内容】：

         宜宾燃面;红烧牛肉面;红烧排骨面;红烧肥肠面;杂酱面;素椒面;酸菜肉丝面;清汤抄手;鸡杂面;担担面;渣渣面;猪肝面;牛肉米线;杂酱米线;排骨米线;红汤抄手。

　　【宜宾燃面学习过程】：

　　第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

　　第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

　　宜宾燃面技术培训学校有哪些?食尚香宜宾燃面培训结合传统工艺与创新技术，将燃面技术再次发扬。材料的选择，和面技术，臊子制作技巧，高汤技术，不同季节的煮法，燃面的保存等等，食尚香都是要教的。食尚香在这里给大家承诺，中途不收取任何费用，包学包会，不管你是想要新口味的燃面或者川味面食，食尚香都是可以满足大家需求的。